Postup na dort traktor s čokoládovým krémem
Příprava těsta: Vyšleháme bílky když se začnou tvořit kopečky zasypeme cukrem krupicí ( obr. 1). Přilijeme žloutky a trochou vlažné vody ( obr. 2). Mouku a mleté ořechy si smícháme dohromady a pomalu vmícháme do těsta i s kypřicím práškem ( obr. 3 a 4). Těsto vlijeme do předem připravené obdélníkové formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Po upečení necháme korpus vychladnout a připravíme si mezitím krém.
Krém: Pudink dáme vařit podle návodu, můžeme mít i pudink za studena dělaní, je rychlejší. Hotový pudink začneme šlehat spolu s máslem a vyšleháme v hladký krém. Pokud se krém srazí stačí nahřát 5 minut a při nahřátí vyšlehat dohladka. Krém obarvíme kakaem a přidáme trochu rumového aroma a ochutíme cukrem.
Vychladlí korpus vyndáme z formy, a vykrojíme tvar spodku traktoru ( obr. 5). Okraje co jsme ořízli použijeme na kabinu dortu a kolečka ( obr. 6). Dort jsme si sestavili aby jsme věděli jak má vypadat. Spodní část dortu rozkrojíme na dvě části (obr. 7) a potřeme připravením čokoládovým krémem ( obr. 8), přiložíme druhou část ( obr. 9). Postupně začneme tvořit kabinu dortu z odkrojků, které spojujeme krémem ( obr. 10). Celý dort obmažeme čokoládovým krémem a přidáme na strany traktoru kolečka, které jsme si vyřízli z odkrojků co nám zbyly na začátku ( obr. 11 a 12). Celý dort necháme do druhého dne ztuhnout v lednici, lépe se nám bude potahovat mandlovou hmotou (marcipán).
Marcipán jsme si připravili, a rozdělili na 3 části, které obarvíme potravinářským barvivem, na černou, modrou barvu a necháme i bílí marcipán. Ztuhlí dort traktor, jsme si vyndali z lednice a postupně budeme jednotlivé části obalovat marcipánem a tvarovat.
