Postup na mazanec
Prosejeme si mouku na vál. Do mouky uděláme důlek a rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, a zalijeme vlažným mlékem. Necháme těsto vykynout, potom přidáme vejce, špetku soli, strouhanou kůru z jednoho citrónu. Rozehřejeme si heru, kterou necháme vychladnout a přidáme do těsta spolu s olejem.
Pořádně propracujeme, tak, aby nám vzniklo hladké těsto. Vypracované těsto na mazanec necháme vykynout na teplém místě, přikryté utěrkou.
Těsto nám vykynulo, uděláme bochánek, necháme je na plechu ještě chvilku vykynout. Potřeme žloutkem, posypeme strouhanými mandlemi. Ve vyhřáté troubě pečeme na mírnou teplotu, aby se povrch nespálil.
Hotový mazanec můžeme posypat moučkovým cukrem.