Postup na perníkovou chaloupku
Do misky si navážíme hladkou mouku, moučkový cukr, mleté perníkové koření, přidáme med, vejce, povolení tuk ( tuk jsme si nechali vytemperovat na pokojovou teplotu). (obr. 1) Ze všech přísad uhněteme hladké vláčné těsto. Těsto můžeme zadělávat ručně nebo ve stroji s hnětacím hákem. Po uhnětení a propracování necháme těsto odležet dva až tři dny v ledničce.
Po dvou dnech vyndáme těsto a necháme ho vytemperovat na pokojovou teplotu, aby se nám dobře propracovávalo a aby se netrhalo. Po propracování, vyválíme těsto na plát, tloušťka plátu cca 1,5 cm, připravíme si šablonu na perníkovou chaloupku, podle které vykrajujeme z plátu potřebné tvary (obr. 2), nezapomeneme i na podstavu pod perníkovou chaloupku. Po vykrojení dáme tvary na připravení plech s pečicím papírem a pečeme při 180°C zhruba 10 -12 minut. (obr. 3). Na boční stěny si můžete vykrojit dvířka, okna do chaloupky, nebo jiné tvary.
Po upečení necháme těsto vychladnout. Když máme vychladlé těsto na perníkovou chaloupku, můžeme si je ozdobit rovnou před slepením celé perníkové chaloupky nebo potom po slepení perníkové chaloupky, to už záleží na Vás. Připravíme si polevu, prosátý moučkový cukr + trocha citronové šťávy a bílek. Vše smícháme dohromady, aby vznikla lesklá polotuhá hmota.
Slepení perníkové chaloupky
- Na podstavec který budeme mít pod perníkovou chaloupkou, naneseme polevu na kterou umístíme první stěnu a zároveň umístíme i druhou (obr. 4) a vše pořádně slepíme polevou. Necháme chvilku zatuhnout, a přidáme další stěnu. Takto slepíme všechny 4 stěny k sobě a necháme vše zatuhnout. (obr. 5,6,7)
- Po zatuhnutí naneseme na okraj stěn polevu (obr. 7) na kterou opatrně umístíme střechu (obr. 8) , chvilku podržíme aby nám střecha hned nespadla, po chvilce připevníme i druhou část střechy a necháme zatuhnout (obr. 9).
- Po ztuhnutí střechy umístíme komín, přilepíme ho stejným způsobem jako stěny perníkové chaloupky. (obr. 10)
- Po slepení celé perníkové chaloupky, ji můžeme dozdobit, (obr. 11) okolo perníkové chaloupky můžeme poskládat stromečky, které jsme si vykrojili ze stejného těsta jako chaloupku.
- Perníkovou chaloupku necháme pořádně ztuhnout. A můžeme darovat jako originální dárek.
