Postup na pudinkový řez
Oddělíme si bílky od žloutků. Bílky vyšleháme v tuhý sníh zasypeme cukrem krupicí a chvíli ještě šleháme. Poté zalijeme žloutkem, misku vypláchneme teplou vodou a vlijeme do těsta, šleháme ještě 5 minut. Po vyšlehání zamícháme ručně prosátou mouku s kypřicím práškem a vanilkovým cukrem. Řádně a opatrně promícháme a vlijeme do předem připravené pečící formy, kterou jsme si vymazaly a vysypali moukou nebo vyložili pečícím papírem.
Pečeme na 180°C, cca hodinu, dozlatova.
Po upečení necháme vychladnout. Korpus nám vychladl a poté ho potřeme marmeládou, a polijeme teplým vanilkovým pudinkem, který jsme si připravili podle návodu. Necháme vychladnout, na ozdobu polijeme čokoládou.
Korpus po upečení
Rozetření marmelády
Rozlití pudinku
Polití čokoládou
