Postup na dort – traktor
Na tento dort jsem si připravila šablonu z papíru, podle které jsem vyřízla traktor z obdélníkového korpusu.
Oddělíme si bílky od žloutků, bílky se vyšlehají, a když se začnou tvořit kopečky zasypeme cukrem krupicí (obr. 1). Po 5 minutách šlehání přilijeme žloutky a stále šleháme (obr. 2). Misku od žloutků vypláchneme teplou vodou a přilijeme do bílků. Po vyšlehání hmoty zasypeme a zamícháme moukou (obr. 3), a vlijeme do předem připravené obdélníkové formy.
Formu jsem vymazala a vysypala hladkou moukou, nebo vyložíte pečicím papírem. Pečeme při 170 °C cca hodinu. Hotový korpus zjistíme tím, že píchneme do korpusu špejlí, a pokud se lepí na špejli těsto, korpus není hotový, když se nic nenalepí korpus na dort máme hotový a můžeme vyndat z trouby. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme krém.
Krém si připravíme, uvaříme pudink s mlékem (podle návodu), a necháme vychladnout občas promícháme. Máslo mezitím vyšleháme s cukrem a žloutkem a po troškách přišleháváme vychladlý pudink.
Z vychladlého obdélníkového korpusu vyřízneme podle šablony z papíru traktor (obr. 4). Připravení korpus na dort rozřízneme na dvě části (obr. 5), první část namažeme ovocnou marmeládou a naneseme i krém a rozetřeme (obr. 6 a 7). Druhou část dortu přiložíme na krém a namažeme strany dortu a vršek.
Dort dáme na chvilku do ledničky, začneme si připravovat mandlovou hmotu (marcipán) na potažení dortu. Hmotu si můžete připravit doma, nebo z připravené směsi, kterou koupíte v obchodě. Když máme hotový marcipán, vyválíme z připraveného marcipánu placku o velikosti dortu tak, aby se nám celý dort zakryl. Poté celý dort potáhneme marcipánem (obr. 8), tak, aby nám seděl i po stranách. Na připravení marcipán si nakreslíme traktor podle šablony, pomocí špejle nebo hladítka (obr. 9).
Rozehřejeme si čokoládu a namalujeme si traktor podle šablony. Všechny čáry udělané čokoládou musejí být spojené, aby se nám barvy neslili dohromady (obr. 10). Poté obarvíme jednotlivé části traktoru na určitou barvu.
Hotový dort dáme do lednice ztuhnout.