Postup na švestkovou bublaninu
Rozdělíme si vejce na žloutky a bílky, žloutky společně s cukrem, moučkou a tukem utřeme do pěny (obr. 1). Po utření přidáme prosátou hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva, (obr. 2) citronovou kůru, a nakonec vmícháme sníh z bílků (obr. 3). Vše opatrně zamícháme. Přilijeme mléko, aby těsto bylo řídké a dalo se vylít na plech s pečicím papírem.
Po vylití na připravení plech poklademe švestky, nebo jiné ovoce (obr. 4). Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Hotovou bublaninu můžete pocukrovat.
1. Žloutky s cukrem a tukem
2. Přidání mouky
3. Přidání sněhu
4. Naskládání ovoce na bublaninu
Bublanina po upečení
